Más allá del malestar Mitos y verdades sobre la leche y sus efectos en el cuerpo
• Comprender las diferencias entre estas condiciones permite evitar diagnósticos
erróneos, restricciones innecesarias y adoptar una alimentación más segura y
adecuada a cada necesidad.
San José, agosto 2025. En una sociedad, donde los productos lácteos son parte esencial
de la alimentación diaria, muchas personas experimentan molestias tras su consumo sin
comprender del todo su causa.
En este contexto, el experto en nutrición de Dos Pinos, Francisco Herrera, hace un
llamado a la población a reconocer y diferenciar tres condiciones clave: la intolerancia
a la lactosa, la sensibilidad a la proteína A1 y la alergia a la proteína de la leche de vaca
(APLV).
“Identificar correctamente estas condiciones es clave para mantener una alimentación
segura y equilibrada. Con frecuencia las personas eliminan por completo los lácteos sin
una razón médica real, cuando en realidad existen alternativas especializadas que les
permiten seguir disfrutando de sus beneficios nutricionales sin afectar su salud”, afirma.
Intolerancia a la lactosa: una condición común y manejable
La intolerancia a la lactosa es una condición muy común que afecta a cerca del 70%
de los adultos en el mundo. Se da cuando el cuerpo no produce suficiente lactasa, una
enzima que ayuda a digerir el azúcar natural de la leche. Esto puede provocar síntomas
como gases, hinchazón, cólicos, náuseas y diarrea.
“La intolerancia a la lactosa no significa renunciar por completo a los lácteos. Hoy
existen opciones adaptadas que conservan sus nutrientes y resultan más fáciles de
digerir, como las leches deslactosadas, que además adquieren un sabor naturalmente
más dulce al eliminar la lactosa” explicó Herrera.
Este tipo de innovaciones responde a una tendencia creciente por alimentos más
funcionales y accesibles para personas con distintas condiciones. La industria láctea,
ante ese cambio en el perfil del consumidor, ha tenido que adaptarse sin sacrificar la
calidad ni los beneficios nutricionales que caracterizan a sus productos tradicionales.
Alternativas lácteas para mejorar la digestión: lo que hay que saber
Aunque suele hablarse de la intolerancia a la lactosa como el principal motivo de
molestias al consumir leche, existen otras condiciones menos conocidas que también
pueden afectar la digestión, como la sensibilidad a la proteína A1 presente en ciertos
tipos de leche de vaca.
Este tipo de sensibilidad no implica una reacción inmunológica como ocurre en las
alergias, pero puede generar síntomas como distensión abdominal, gases o malestar
digestivo. Ante este escenario, una opción es el consumo de leche con proteína A2,
proveniente de vacas que naturalmente no producen la variante A1. Este tipo de leche
ha ganado terreno en países como Australia y Nueva Zelanda, y también está disponible
en el mercado costarricense.
Por otra parte, es importante diferenciar entre sensibilidad y alergia a la proteína de la
leche de vaca, una condición más seria y frecuente en la infancia, que sí involucra una
respuesta inmunológica y puede provocar síntomas que van desde urticaria hasta
anafilaxia. En estos casos, la recomendación médica es estricta: evitar por completo los
productos lácteos.
En Costa Rica, la oferta de lácteos adaptados ha crecido significativamente, con
opciones como leches deslactosadas, productos con proteína A2 y quesos bajos en
lactosa. Estas alternativas permiten a las personas con intolerancia o sensibilidad
mantener una alimentación equilibrada, sin comprometer el sabor ni los aportes
nutricionales. Dos Pinos forma parte de esta evolución, desarrollando soluciones
concretas para distintos perfiles de consumo.
“Cuando entendemos las necesidades reales de las personas, la nutrición deja de ser
solo ciencia y se convierte en bienestar cotidiano. Nuestro trabajo es dar respuestas
concretas, sin complicaciones, que permitan a cada persona seguir disfrutando de lo
que le hace bien”, concluye Herrera.
Este tipo de iniciativas responde a una forma de gestión basada en la cercanía, el
respeto a las diferencias y el compromiso con el bienestar colectivo. Así es Dos Pinos:
una cooperativa que evoluciona, escucha y trabaja con rigor para ofrecer soluciones
que se adapten a las necesidades reales de las personas. Así somos: siempre con algo
mejor.
Acerca de Dos Pinos
La Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos, R.L es la mayor productora y comercializadora de leche y sus
derivados en Costa Rica desde hace más de 77 años, con una oferta de productos que supera las 900 variedades y
actualmente exporta a 11 países. Con sus servicios provee bienestar y salud a sus consumidores mediante un portafolio
diversificado de alta calidad, promoviendo prácticas responsables y de excelencia operativa.
Según la clasificación global Brand Footprint de la firma internacional Kantar World Panel, Dos Pinos es la marca preferida
de los costarricenses y una de las 8 marcas de consumo más elegidas de Centroamérica, con lugar privilegiado en la
preferencia de sus consumidores.
